Belut Sayur Wangi Sambal Pedas

Bahan - bahan :

• 10 EKOR BELUT SEGAR
• 10 BUAH KACANG PANJANG
• 1 BUAH WORTEL UKURAN SEDANG
• 1 BUAH KECIL BUNGA KECOMBRANG/BUNGA KINCUNG
• 2 BUAH TOMAT
• 6 SDM SAUS SAMBAL PEDAS
• 1 BKS ROYCO
• SECUKUPNYA GARAM
• SECUKUPNYA GULA PASIR
• 1 SDM KECAP ASIN/KECAP IKAN
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah Bawang Bombay
• 2 SIUNG Bawang Putih
• 4 BUAH Bawang Merah
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya air putih

Cara memasak :

1. potong-potong belut menjadi 3 ruas jari/5cm
2. lumuri dengan jeruk nipis dan beri sedikit garam.
3. goreng hingga kering. angkat dan tiriskan.
4. potong memanjang wortel, dan kacang panjang kira-kira 5 cm, iris rencong bunga kecombrang.
5. untuk bumbu iris bawang merah dan bawang bombay.
6. cincang halus bawang putih.
7. kemudian tumis bawang bombay+bawang merah+bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan tomat yang sudah di cincang halus+ saus tomat+kecap asin+royco+garam.
8. masukan belut goreng+kacang panjang+wortel+bunga kecombrang beri sedikit air.
9. masak hingga layu/matang. angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Keterangansayuran dapat di ganti dengan yang lain sesuai selera.